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亞洲可可新興產區,就在台灣屏東

全台唯一豆豉巧克力,台灣美食展首次登場

 

每個人都吃過巧克力,但是,你見過嚐過真正的可可樹,可可筴,可可豆嗎?屏東擁有台灣唯一適合種植可可的「類熱帶雨林氣候」,是亞洲可可新興產區,為了今年的中華美食展,福灣莊園特別把可可果從屏東帶到台北來,並且,由國際巧克力競賽常勝軍主廚為消費者創作全台唯一的豆豉巧克力,麻辣巧克力,櫻花蝦巧克力,以及一系列口袋巧克力,巧克力豬肋排,充分表現出國境之南的熱情創意。

 

近年全台吹起一陣巧克力旋風,包含甜點專賣店、觀光工廠、民宿、休閒農場、休閒飯店等都有業者將可可作為行銷主題,背後原因和屏東縣的可可產業興起有極大淵源。

 

屏東擁有台灣唯一適合種植可可的「類熱帶雨林氣候」,加上屏科大與屏東縣政府的大力推廣輔導試種,目前已發展出一個完整的可可產業鏈,從種植、加工、製造、到品牌行銷與通路,期望未來能讓整體可可產業穩定發展,以可可園取代檳榔田,提高經濟效益,並讓屏東成為亞洲代表性可可產區。

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其中,福灣莊園從巧克力製造到品牌行銷一手包辦,2015台灣美食展中除了展售招牌的櫻花蝦巧克力等經典口味,並推出一系列精巧可愛且饒富創意的口袋巧克力,多色包裝及親民價格一推出即成秒殺商品。

 

其中最具話題性的莫過於豆豉巧克力及辣味巧克力,其實鹽味的巧克力在國外行之有年,福灣莊園只是把中華料理最精華的鹹味元素、醬油之母-豆豉融入比利時進口73%苦甜黑巧克力中,而且這豆豉還大有來頭,是來自屏東知名醬油品牌「豆油伯」的純釀造非基因改造黃豆。一入口首先感受到的是苦甜巧克力的濃醇堅果及煙燻風味,甜味慢慢釋出的同時一波波湧出的豆豉鹹甘醇香不斷給味蕾驚喜,最後收尾留下漂亮甘甜的發酵熟果香及可可脂的香氣。在巧克力中居然能嘗到純天然的「鹹香鮮」,紅的有道理。

 

另外一款辣味巧克力,概念來自印加帝國時期就在飲用的辣味熱可可,在歐洲也是熱賣暢銷產品。不同於國外的是福灣莊園巧克力在卡宴辣椒粉之外尚添加了黑白胡椒及匈牙利紅椒粉,讓各種辛辣風味融合巧克力的濃醇苦甜、入口忽然有點像吃麻辣鍋煙霧繚繞的錯覺!非常有趣,也非常耐吃的巧克力。

 

櫻花蝦巧克力也是不能錯過的招牌商品,將東港在地日曬櫻花蝦結合美國特級杏仁條融入34%白巧克力中,鹹香不膩、類似杏仁小魚乾的經典搭配,富含大量鈣質更是老少咸宜的優質零嘴。

 

福灣莊園巧克力全商品皆在園區內的18度恆溫巧克力工坊由國際西點競賽常勝軍的巧克力師傅手工製作,因此在逢年過節往往需提早預訂才能吃的到,這次在台北世貿一館舉辦的2015台灣美食展到福灣莊園巧克力的攤位上(D737)即可按讚試吃櫻花蝦巧克力,數量有限。現場並有全系列商品展售及多項優惠,推薦大家可到場品嚐福灣莊園巧克力的在地國際風味。

 

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美食展最亮眼 巧克力豬肋排現場請你吃

榮獲2014台灣OTOP優質企業獎、台灣十大頂級民宿的福灣莊園巧克力,在此次2015台灣美食展中,分別於17-20號每日下午的2:30、3:30、3:00、2:30,舞台活動安排了精采的舞台活動(詳見表格),17、19號將有現場烹調巧克力料理-摩卡豬肋排請大家品嘗,18號則邀請到福灣莊園巧克力的金牌巧克力大師-黎玉璽師傅,現場製作世界大賽級甜點與觀眾分享,當日並將在現場組裝大型巧克力雕塑品。20號下午將販售在現場研磨四天的100%純苦黑巧克力,以$10元的銅板價格品嚐最頂級的濃純巧克力,巧克力的愛好者絕對不能錯過。

 

 

 

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14:00-14:30

多彩貴州風
(
貴州省旅游局)

小吃大器競賽頒獎
(
交通部觀光局)

香川縣讚岐烏龍麵表演秀
(
香川縣)

高慶泉烹飪教室
(
高慶泉股份有限公司)

14:30-15:00

福灣莊園巧克力料理品嘗會

食來運轉遊程美食促銷活動
(
交通部觀光局)

福灣莊園現磨100%巧克力品鑑會

15:00-15:30

高慶泉烹飪教室
(
高慶泉股份有限公司)

食來運轉遊程美食促銷活動
(
交通部觀光局)

福灣莊園巧克力料理品嘗會

品保協會

15:30-16:00

日月潭涵碧樓產品促銷
(
涵碧樓大飯店股份有限公司)

福灣莊園巧克力金牌甜點品嚐會

高慶泉烹飪教室
(
高慶泉股份有限公司)

 

 

 

 

2015UIBC世界盃青年西點大賽台灣區冠軍
2015德國iba世界點心大賽台灣區銅獎
2015非常婚禮雜誌票選台灣十大戶外婚禮優質場地

2014臺灣OTOP優質企業獎
2014蕃薯藤網站票選台灣十大頂級民宿

 

福灣莊園位於東港大鵬灣緊鄰賽車場旁,全區佔地6,000坪,為南台灣第一座villa莊園,園內建設以生態工法與綠建築為概念,充滿著熱帶島嶼式的自然時尚感,無國界無菜單的創作料理、融入自然的Design villa風格旅宿、浪漫破表的夢幻莊園戶外婚禮、放眼國際的法式手工精品巧克力,無一不成為討論話題,已成為南台灣政商名流的私房招待所,更是各大企業渡假會議與家庭親子日等指定合作地點。

福灣莊園內提供無菜單創作料理,包括套餐、合菜、囍宴、buffet等形式,皆使用在地當季食材,融合台日義法泰等料理手法,充分展現台灣在地食材之動人美味。行政主廚許華仁為南部小有名氣之新銳廚師,畢業於高雄餐旅大學餐旅管理研究所,亦為莊園主人之子,時常受邀於各大料理教學活動及私人外燴傳遞獨門的幸福美味。

福灣莊園巧克力為屏東縣第一個精品手工巧克力品牌,響應屏東縣政府推廣可可取代檳榔之理念,於可可產業鏈末端率先從事研發與品牌發展,於2015年IBA、UIBC等世界點心大賽台灣區獲獎,除了各種世界經典產地巧克力口味,更將屏東在地食材櫻花蝦、愛文芒果、荔枝等在地農漁產品結合巧克力,帶上世界舞台。

新聞連絡人:福灣莊園執行長兼行政主廚-許華仁, 0912023561

 

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