2015台灣美食展將於7月17至20日在世貿一館盛大登場，有別以往，本屆美食展特別邀請有「印度洋上最偉大廚師」美譽的江振誠、日本料理鐵人-脇屋友詞、香港添好運點心專門店米其林一星主廚-麥桂培等國內外重量級好手齊聚一堂，每日上陣開講或廚藝教學，精彩可期，不容錯過!
今年美食展以「台灣美好食代」為主題，規劃「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「伴手禮」等五大特色展區，包括玉食臺灣、美食櫥窗、廚藝春秋、廚藝大賽、原民薈館、翫味客家館、小吃大器、惜物時代、經典食器、農業館、芡香台灣、多彩貴州、食來運轉、鐵道便當、庶食小吃、溫馨手信等超過16個大型展館。
其中食之藝的部分，為了增添展覽的質感與深度，特別於「廚藝春秋」展館規劃大師講座及廚藝教室單元，邀請日本「新生代食神」，並有「鐵廚」盛譽的脇屋友詞、香港添好運點心專門店米其林一星主廚麥桂培等國際大師級名廚，以及被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」的江振誠、美食評論家譽為「最會做義大利菜的臺灣人」名廚王嘉平、世界盃烘豆大賽冠軍賴昱權、倫敦IWC世界葡萄酒競賽「強化酒組」世界冠軍的陳千浩等臺灣之光；此外，還有台灣味之素、李錦記、南僑等公司贊助邀請臺灣業界名廚，將以臺灣香料為題材創作料理，每日上陣展演，分享寶貴故事經驗。
想看國內外名廚如何以臺灣本土食材為料理元素切磋競技，想跟大師學創意、增進廚藝? 大師講座及廚藝教室名額有限，預定於6月29日開放報名，相關資訊請上官網 http://www.tcetva.tw/ 或FB粉絲團: https://www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition 查詢。
2015 台灣美食展-廚藝春秋名人堂
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國籍 |
姓名 |
簡介 |
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日本 |
脇屋友詞 |
中華料理日本名廚，以上海菜為主軸結合法國元素，並透過摩登精緻的擺盤徹底改變日本人對中華料理的看法，被日本「料理鐵人」陳健一讚為「新生代食神」，並有「鐵廚」、「日本現代中華料理先驅」等盛譽。 |
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香港 |
麥桂培 |
香港「添好運點心專門店」負責人兼主廚。任職香港四季酒店龍景軒期間，曾協助該餐廳獲得米其林三星評價；之後開設「添好運點心專門店」，不以頂級食材為賣點，而堅持以「現點現做」供應港點，於2009年11月底出版的《米其林指南香港澳門2010》獲列為米其林一星級餐廳榮耀。 |
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臺灣 |
江振誠 |
臺灣籍旅外廚師，目前旅居新加坡開設法式料理餐廳「Restaurant ANDRE」，榮獲2014年全球百大餐廳、新加坡最佳餐廳，並獲《紐約時報》報導為全世界十大值得專程搭飛機造訪的餐廳。《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。 |
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王嘉平 |
臺北、臺中知名義式餐廳負責人兼主廚，開設的3家餐廳於102年7月取得義大利官方「OSPITALITA ITALITANA」認證，意味他詮釋演繹的義大利菜，連義大利人都肯定，被美食家韓良露評為「最會做義大利菜的臺灣人」。 |
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陳千浩 |
臺灣釀酒達人，積極努力於臺灣農特產之釀造工作，目前主要技術轉移產品有-樹生酒莊埔桃酒、霧峰農會酒莊荔枝蜂蜜酒、高雄鴻星酒廠之大樹鄉乃姬酒等，累積獲獎紀錄無數，包括「2014法國釀酒師公會巴黎世界酒類競賽金牌首獎(玉荷包乃姬酒)」、「2014 法國釀酒師公會巴黎世界酒類競賽金牌 (埔桃酒)」等英國、法國、德國、匈牙利世界酒類競賽金牌，西班牙與義大利銀牌獎肯定。 |
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賴昱權 |
擁有13年的咖啡資歷，與生俱來的天分，加上每天工作長達12小時後天的努力，讓賴昱權在全國及世界咖啡界嶄露頭角，於2012年通過美國精品咖啡協會咖啡杯測評審、國際咖啡品質鑑定師認證；2013年通過歐洲精品咖啡協會多項國際認證，2014年更一舉於咖啡界的奧運賽- WCE世界咖啡大賽（World Coffee Events）榮獲烘豆項目冠軍。 |
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